- Tipo NewsRICERCA PARTNER
- FonteSIMPLER
- Del
Regarding the call HORIZON-CL6-2025-02-FARM2FORK-02, SGL could develop multiple innovative processing methods for sorted-out products (apples & squash/zucchini) that can be applied directly
on the farm, reducing food waste and having a positive economic impact for the producer. For apples, two valorization paths and consumer-oriented concepts could be explored (locavorism and
innovative products such as fermented drinks). For squash, zucchini, and 3rd range vegetables, the focus would be on developing specific lacto-fermentation methods for vegetables sorted out during
grading, leading to the creation of finished products from lacto-fermented vegetables. Technology Transfer is also possible: Scaling-up of processes at the Walloon producer level and Creation of a
"kit" (equipment, material, raw materials...) and "process" cards for Wallonian producers. SLG has also good contact with Belgian SMEs involved in the process of fermentation.
Codice di riferimento della ricerca partner: RDRBE20250506005
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